В начале лета на прилавках украинских магазинов и рынков появляются первые арбузы. Сочная крупная ягода так и манит своей свежестью, особенно в жаркие дни. Однако вместе с желанием полакомиться возникает и вполне логичный страх: не рано ли еще для арбузов и не отравимся ли мы нитратами? Как сообщает информационный портал 34.ua , именно в июне запросы о том, как правильно выбрать безопасный арбуз, бьют все рекорды в интернете. Обычные покупатели не хотят покупать приборы-нитратомеры, а ищут простые и понятные народные способы, которые помогут определить качество ягоды на глаз и по звуку непосредственно у прилавка.
На самом деле отличить хороший арбуз от «перекормленного» химикатами очень просто, и для этого не нужно быть лабораторией – достаточно внимательно посмотреть на хвостик и корку . Здоровый арбуз, созревший сам, всегда имеет желтое или светло-оранжевое пятно на боку — это место, которым он лежал на земле под солнцем. Если это пятно белое или его вообще нет, арбуз сорвали зеленым. Также обратите внимание на полоски: они должны быть четкими и контрастными. Если рисунок размыт, а сам арбуз кажется слишком темным без четких светлых линий, велика вероятность, что его рост искусственно ускоряли удобрениями.
Еще один проверенный временем способ – постучать по арбузу и слегка сжать его ладонями. Спелый и безопасный арбуз при постукивании должен издавать гулкий, чистый звук, напоминающий барабан, а при сильном сжатии вы услышите легкое потрескивание внутри . Если же звук глух и тяжел, будто вы стучитесь по обычной земле, ягода либо уже перезрела и начала портиться внутри, либо была сорвана задолго до того, как налилась соком. Даже в городских супермаркетах эти простые правила помогут вам за считанные секунды отсеять сомнительный товар и выбрать наилучшее лакомство для семьи.
Мнения экспертов
Валентина Спивак, эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов: «Главное, что надо помнить обычному человеку: никогда не покупайте разрезанные арбузы, замотанные в пищевую пленку на жаре. В сладкой мякоти на солнце бактерии размножаются в считанные минуты. Даже если арбуз без таких арбузов. только целую ягоду и тщательно мойте ее дома с мылом перед тем, как резать.
Анатолий Пасечник, фермер с многолетним опытом: » В июне уже есть хорошие арбузы из южных теплиц, но они не бывают огромными. Если вам предлагают арбуз весом 12-15 килограммов в начале лета — пройдите мимо. Нормальный вес для первого урожая — около 500 килограммов почти 100 килограммов». ‘наколотые’ азотными удобрениями для массы.”
Достопримечательность покупателя: домашний тест на нитраты за две минуты
Если вы уже купили арбуз и принесли его домой, вы можете легко проверить его безопасность в обычном стакане воды перед тем, как угощать детей.
- Посмотрите на срез: Мякоть хорошего арбуза на срезе должна быть с крупинками (сахарная). Если срез идеально гладкий, глянцевый и блестящий – это первый признак химикатов.
- Оцените прожилки: Внимательно рассмотрите белые ниточки в мякоти. Если они тонкие и белые – все хорошо. Если же они толстые, жесткие и имеют желтоватый или оранжевый цвет – арбуз перекормили.
- Сделайте тест с водой: Отрежьте кусочек мякоти и разомните его в стакане с чистой водой. Если вода просто помутнела и стала розовой – арбуз безопасен. Если же вода окрасилась в яркий красный или фиолетовый цвет — в ягоде слишком много красителей или нитратов.