В Україні очікується чергове виткоподібне зростання цін на базову молочну продукцію. Як повідомляє 34 канал, до кінця поточного року роздрібна вартість молока, сиру та вершкового масла зросте в середньому на 5–10%. Головною причиною коригування цінників є стрімке зростання закупівельних цін на сировину, зумовлене сезонними чинниками та збільшенням собівартості виробництва.
Фактори цінової динаміки у молочній галузі
Формування нової вартості молочних товарів пояснюється низкою ринкових причин:
— Зростання закупівельних цін: переробні заводи змушені платити більше за сире молоко через конкуренцію за якісну сировину.
— Сезонне скорочення надоїв: традиційне осінньо-зимове зниження обсягів виробництва молока у приватних та промислових господарствах.
— Подорожчання енергоресурсів та кормів: зростання витрат на утримання худоби, сушіння та пакування продукції, а також логістику.
— Висока чутливість енергоємних позицій: найбільшого цінового тиску зазнають вершкове масло та тверді сири, які потребують високих витрат сировини на одиницю готового товару.
«Сезонний чинник у поєднанні зі зростанням витрат на енергію та корми не залишає переробникам вибору, окрім як коригувати відпускні ціни», — зазначають аналітики продовольчого ринку.
Динаміка цін на молочну продукцію
| Категорія товару | Прогнозоване зростання | Ключовий чинник подорожчання |
| Молоко питне та кефір | +5% … +7% | Збільшення вартості логістики та пакування |
| Сметана та кисломолочний сир | +7% … +8% | Зростання закупівельної ціни на сировину |
| Вершкове масло та тверді сири | +8% … +10% | Висока сировиноємність та витрати на охолодження |
Практичні висновки та рекомендації
Для споживачів це означає необхідність враховувати сезонне підвищення цін під час формування побутового бюджету на кінець року.
Для переробних підприємств та ритейлу пріоритетом залишається утримання балансу між збереженням рентабельності та купівельною спроможністю населення.
Для усіх читачів залишається актуальним правило дотримуватися медіагігієни та переглядати перевірені новини щодо агросектору, продовольчого ринку та цін на продукти.