В Украине ожидается очередной виткообразный рост цен на базовую молочную продукцию. Как сообщает 34 канал , к концу текущего года розничная стоимость молока, сыра и сливочного масла вырастет в среднем на 5–10% . Главной причиной коррекции ценников является стремительный рост закупочных цен на сырье, обусловленный сезонными факторами и увеличением себестоимости производства.
Факторы ценовой динамики в молочной отрасли
Формирование новой стоимости молочных товаров объясняется рядом рыночных причин:
— Рост закупочных цен: перерабатывающие заводы вынуждены платить больше за сырое молоко из-за конкуренции за качественное сырье.
— Сезонное сокращение надоев: традиционное осенне-зимнее снижение объемов производства молока в частных и промышленных хозяйствах.
— Удорожание энергоресурсов и кормов: рост расходов на содержание скота, сушки и упаковки продукции, а также логистику.
— Высокая чувствительность энергоемких позиций: наибольшее ценовое давление испытывают сливочное масло и твердые сыры, требующие высоких затрат сырья на единицу готового товара.
«Сезонный фактор в сочетании с ростом затрат на энергию и корма не оставляет переработчикам выбора, кроме как корректировать отпускные цены», — отмечают аналитики продовольственного рынка.
Динамика цен на молочную продукцию
| Категория товара | Прогнозируемый рост | Ключевой фактор удорожания |
| Молоко питьевое и кефир | +5%… +7% | Увеличение стоимости логистики и упаковки |
| Сметана и творог | +7%… +8% | Рост закупочной цены на сырье |
| Сливочное масло и сыры | +8%…+10% | Высокая сыроемкость и расходы на охлаждение |
Практические выводы и рекомендации
Для потребителей это означает необходимость учитывать сезонное повышение цен при формировании бытового бюджета на конец года.
Для перерабатывающих предприятий и ритейла приоритетом остается удержание баланса между сохранением рентабельности и покупательной способностью населения.
Для всех читателей остается актуальным правило соблюдать медиагигиену и просматривать проверенные новости относительно агросектора, продовольственного рынка и цен на продукты.