Значительная часть ежедневного потребления сахара поступает не из кондитерских изделий или сладостей, а из продуктов, покупатели привыкли считать полезными, диетическими или солеными. По материалам «Знай.ua», пищевые фабрики добавляют сахар для улучшения вкусовых качеств, коррекции текстуры и продления сроков годности. В результате потребители, пытающиеся соблюдать здоровый рацион, незаметно для себя превышают рекомендованную суточную норму. Все оперативные детали здорового образа жизни, медицины и советов для потребителей освещаются в материалах 34 канала .
Текущие тренды и категории продуктов со скрытым сахаром
Маркетинговое продвижение «здоровых» товаров часто скрывает высокое содержание подсластителей в популярных позициях:
— Обезжиренные молочные продукты и йогурты: при изъятии жира продукт теряет естественный вкус, который производители компенсируют добавлением сахарных сиропов.
Соусы , заправки и готовые полуфабрикаты: кетчупы, соусы для салатов, кабачковая икра и консервированный горошек содержат сахар как усилитель вкуса и консервант.
— Завтрак и гранол: позиционируются как фитнес-продукция, однако нередко содержат до 20–30% добавленных сахаров и сиропов.
— заменители и сиропы: использование «натуральных» альтернатив (концентрат фруктового сока, патока, меласса, сироп агавы), которые по воздействию на организм не отличаются от обычного сахара.
«Наибольшая опасность заключается в том, что человек покупает продукт с отметкой 0% жира или FIT, убежден в его пользе, но получает двойную порцию глюкозы», — отмечает нутрициолог Екатерина Марченко.
Анализ системных вызовов в маркировке товаров
Проблема обнаружения добавленного сахара связана с нюансами законодательства и маркетинговыми уловками:
Первым фактором является использование десятков альтернативных названий (декстроза, мальтоза, сахароза, фруктоза, инвертный сахар, мальтодекстрин), что запутывает рядового покупателя.
Вторым фактором выступает разделение сахара в составе на несколько разных компонентов, что позволяет переместить его в конец списка ингредиентов.
Третьей проблемой является отсутствие обязательной отдельной маркировки «добавленного сахара» на некоторых типах отечественной упаковки, где указываются только общие углеводы.
«Контроль содержания сахара в ежедневной корзине — это не полный отказ от сладостей, а осознанный выбор продуктов без фальшивых диетических маркировок», — отмечает аналитик потребительского рынка.
Практические рекомендации для покупателей
Для сознательного выбора продуктов рекомендуется всегда внимательно изучать состав ингредиентов, обращая особое внимание на первые 3-5 позиций списка.
Для оценки содержания углеводов следует ориентироваться на таблицу питательной ценности в расчете на 100 г продукта, а не только на размер одной порции.
Для ежедневного рациона целесообразно отдавать предпочтение цельным продуктам с коротким и понятным составом без искусственных добавок и сиропов.
Для всех читателей остается актуальным правило соблюдать медиагигиену и просматривать новости о здоровье, потребительском рынке и безопасности питания исключительно на официальных и верифицированных ресурсах.