В днепровских ресторанах скоро появится крокодиловое мясо: сколько будут стоить блюда?

12 октября, 17:17
В днепровских ресторанах скоро появится крокодиловое мясо: сколько будут стоить блюда? - фото 1

Крокодила можно купить в Интернете. Но живого. За пресмыкающегося в 30 сантиметров длиной просят до 9 000 гривен.

 

Аллигатора на ужин заказывали? Скоро в Днепре можно будет попробовать деликатесное мясо крокодила. Сотрудничество между Украиной и Южно-Африканской Республикой хотят наладить послы двух стран. Уже обсудили все нюансы. Мы им свинину, курятину и яйца — они нам крокодилятину. Сколько стоит килограмм такой экзотики и можно ли сейчас в Днепре заказать себе деликатес. Наши журналисты обзвонили чуть не все заведения интернациональной кухни. Что из этого получилось и каково на вкус мясо крокодила?

Сначала будто замирает, а потом — начинает стремительно передвигаться по полу. Крокодил Гена. Ему шесть лет. Его длина около метра. Аллигатор растет медленно, — говорит Никита. Парень ухаживает за пресмыкающимся. Признается, что это совсем непросто: его приходится кормить мясом и рыбой два раза в неделю. А еще хвостатому нужны специальные условия.

«На содержание такого крокодила дома потребуется относительно небольшой бассейн, который превышает данного крокодила в два-три раза», — рассказывает Никита Шамардин, который ухаживает за крокодилом.

Этот крокодил родился в питомнике в Украине, живет в харьковском зоопарке. Радует народ.

А вот в Зимбабве существуют специальные мясо-фермы, где крокодилов выращивают для потребления, — говорит Шон. Оттуда в Украину мужчина переехал три года назад. Рассказывает: на его родине мясо аллигатора можно найти легко. Сам не пробовал, а друзья и знакомые крокодила едят чуть ли не ежедневно, и деликатесом не считают.

«В большинстве случаев можно найти мясо крокодила в супермаркете, где обычно покупают такое мясо, как курятина, свинина или рыба», — говорит Шон Татенда, который переехал из Зимбабве.

Также в Африке нередко можно встретить в меню заведений пресмыкающихся. В ресторане, — рассказывает мужчина, — блюдо из мяса крокодила стоит около шести долларов.

«Обычно готовят суп с мясом аллигатора или на бульоне из него. Или тушат крокодила с привычными нам продуктами. Или жарят и подают с лаймом, блюдо похожее на шашлык. Это вкусно», — продолжает Шон.

Вкус у крокодила специфический, — рассказывает повар Игорь. Говорит: чтобы его повторить, можно совместить продукты, которые легко найдутся на кухнях украинских хозяек. Можно примерно соединить рыбу и куриное филе в единое целое. И этот вот вкус будет напоминать крокодиловое мясо. Мясо крокодила готовил семь лет назад в одном из местных ресторанов. Говорит: такие блюда пользовались спросом.

«Мы делали крокодиловое мясо с молодыми бэби-овощами. Это была молодая кукуруза, молодая морковь, с кисло-сладким соусом чили. Можно крокодиловое мясо тушить, жарить. Можно делать стейки, можно делать шашлычки. Можно бульон с фрикадельками», — рассказывает повар Игорь Ушаков.

Но предлагают ли экзотику в днепровских заведениях сейчас?

Позвонили чуть ли не во все рестораны города. Впрочем аллигатора в меню — так и не нашли.

Но несмотря на это, попробовать крокодила все же можно. Правда, надо ехать в Берлин. Днепрянин Евгений говорит: впервые попробовал мясо аллигатора в немецком ресторане. Мужчина заплатил за вход 15 евро. И мог выбрать себе любую экзотику.

«В этом ресторанчике набираете понравившуюся вам пищу. В частности мясо крокодила и других животных. Это лама, кенгуру, зебра и так далее. Набираете это в тарелочку, относите повару. Повар вам его готовит. И официант приносит вам уже ваше блюдо с огромным количеством соуса», — рассказывает житель Днепра Евгений Гессен.

Зоологи говорят: молодые крокодилы растут быстро, но пока станут такими, чтобы их потреблять, подождать все же придется.

«Потому что крокодил чуть больше животное все-таки, чем курица. И поэтому крокодилы могут выращиваться до года, пусть, примерно. Пока они имеют максимальные темпы роста. После этого они идут на убой», — объясняет зоолог Александр Пономаренко.

И добавляет: владельцы аллигаторов выращивают этих животных прежде всего для кожи. А вот мясо — ценят меньше.

Между тем владельцы крокодила Гены своего питомца на мясо или кожу пускать не собираются. Этот аллигатор — модель. И зарабатывает на жизнь фотосессиями.

Поделиться: