Как отличить настоящую красную икру от подделки?

27.12.2018, 15:38
Как отличить настоящую красную икру от подделки? - фото 1

Купить икру по акции и отравиться. Почему деликатес, приобретенный через Интернет, иногда пахнет лекарствами?

И что на самом деле фасуют в банки под видом икры?

В вопросе разбирались журналисты 34 телеканала.

Покупаешь две банки красной икры, а третья - в подарок. Предложение просто неслыханное: за две банки красной икры просят 374 гривны.

- Икру какой рыбы продаете? - спрашиваем у продавца.

- Речная форель.

- А почему такая скидка?

- Сорт немножко ниже, чем в обычной, но, в целом, очень вкусно, - заверяют в магазине.

Татьяна - среди тех, кто соблазнился на скидку. Открыв банку, поняла: есть это не будет.

"Я её понюхала. Запах икры, действительно, присутствует, но цвет икры совершенно не такой, каким должен быть и вкус. Это совершенно не икра", - говорит Татьяна Леба.

Эту икру отдала нам. Еще одну банку мы приобрели в Интернете за 430 гривен. Обе несем на экспертизу. В лаборатории берут пробы на белок и фосфор.

"Белка - ноль, фосфора - около 6 милиграмм на сто грамм, а его должно быть около 400 грамм. Перед нами - стопроцентный фальсификат. Здесь нет вообще ничего ни растительного, ни животного", - утверждает руководитель химико-аналитической лаборатории "Укрметртестстандарт" Тамара Назаренко.

Икра лососевая не может быть дешевой, отмечают специалисты. Килограмм настоящей стоит, в среднем, 28 тысяч гривен!

Отличить подделку все сложнее, говорит директор рыбной фермы. Показывает китайскую икру. Говорит, в этом году на украинском рынке такой полно.

"Появилась какая-то технология в Китае для подделки икры. Просто гениальная. Потом, когда я её попробовал, то понял, что что-то не так. И когда мы её сдали на анализы, нам сказали, что это белковые соединения", - говорит директор рыбной фермы Антон Яременко.

Мы тоже решили похимичить. Берем белый порошок - полисахарид альгинат натрия. Добывают его из морских водорослей. Красная подделка - это неинтересно, поэтому мы сделали икру зеленой! Добавляем красители, перемешиваем, и шприцом делаем икринки.

Производители предупреждают: на банке настоящей икры непременно должна быть указана полная информация о продукте. А номер партии вытеснен на крышке внутри банки. Не доверяйте акциям и скидкам, ведь вы рискуете купить подделку.

РЕКОМЕНДУЕМ