“Золотое” сало: цена на национальный продукт побила все рекорды

Теперь сало стоит до 180 гривен за килограмм. Специалисты говорят, что рост цен — из-за подорожания корма для свиней. Среди украинцев в последние годы распространяется много мифов относительно пользы сала для организма.

Несмотря на рост цен, в мясном павильоне криворожского базара покупателей достаточно.

Ольга пришла на рынок, чтобы приобрести кусочек сала. Женщина говорит, что любит сало даже больше, чем мясо. Впрочем, часто баловать себя вкусненьким не может, ведь цена кусается.

«Люблю сало, больше чем колбасу. Потому что это – натуральный продукт. Выбираю всегда сало с мясом. Но выбираю интуитивно, смотрю на него, а потом пробую. Сало не уступает в цене мясу – 180 гривен за килограмм», – говорит жительница Кривого Рога Ольга Сергиенко.

А выбрать лакомый кусочек очень просто, уверяет продавщица Инна. Женщина торгует салом уже 15 лет. Добавляет, что главное – определиться, как его есть, и смотреть на кожу.

В целом, цены варьируються от 70 до 180 гривен за килограмм. Кое-где за 50 гривен можно найти кусок. Стоимость зависит от куска и прорезки: чем больше мяса, тем дороже, говорят продавцы.

«Цена выросла за счет того, что корм вырос, зерно же поднялось. Если было 4-5 тысяч грн, то сейчас 8 тысяч грн, а свинью кормят и зерном и отрубями, и свеклой. Все поднялось – и поднялось сало», – говорит продавец Любовь Бабич.

Свиней сальных пород выращивают преимущественно частные домохозяйства, что невыгодно и даже убыточно.

«Сейчас впервые дефицит сала мы почувствовали, произошло подорожание. Украинское животноводство могло бы пользоваться более дешевыми кормами. Есть огромный резерв использования отходов пищевой промышленности для удешевления себестоимости свинины», – говорит исполнительный директор Ассоциации мясной отрасли Николай Бабенко.

Прошлой осенью, по данным Госстата, сало стоило около 75 гривен. В этом году цена выросла на 15 гривен – это средние расчеты по стране.

Владимир Павлович хоть и получает небольшую пенсию, впрочем, в удовольствии себе отказывать не собирается. Хоть маленький кусок сала, но берет.

«Для нас все дорого, для пенсионеров, но терпимо. Я понимаю, что скоро Новый год, немного поднимаются цены, но дело в качестве. Можно вот и за 100 грн купить, если оно кому-то нравится. Я его посолю, тоненько нарежу кусочек хлебчика, 100 грамм – и ем», – говорит житель Кривого Рога Владимир Ромас.

Хоть и по цене деликатеса, но полезно. Диетологи советуют использовать жир из сала вместо масла или есть, хорошо его просолив. Однако не превышать норму.

«Если мы будем рассматривать как средиземноморский тип питания, то сало должно быть строго в ограниченном количестве – 15-20 г в день. Если человек активно занимается спортом, то можно до 50 г в день. Витамин А, витамин D, содержащийся в сале, они жизненно необходимы. И с помощью сала организм их усваивает гораздо лучше, чем из добавок», — говорит диетолог Екатерина Черная.

В скором времени сало точно не подешевеет, а после Нового года вырастет в цене и мясо. По некоторым прогнозам – наполовину.

Ранее мы писали:

Ольга Петрова